Cuisines du Monde

L'art de la table, quand règnent harmonie des couleurs et saveurs des mets délicatement préparés et boissons enivrantes, est un des ponts que franchissent chaque jour hommes et femmes de notre petite planète bleue.

Qui n'a pas fait l'expérience, et parfois les frais, de l'accueil arrosé par la petite production locale et artisanale d'un hôte rencontré au hasard des chemins ?

L'art de la table s'accompagne souvent de l'art du Toast, ritualisé à l'extrême dans certaines contrées, véritable épreuve initiatique qu'il faut traverser avec succès pour passer du statut de touriste à celui de voyageur, d'explorateur des coeurs et des vies quotidiennes.

Cette page, à peine naissante, entend montrer que la table est un lieu privilégié de dialogue, de rencontres et d'apprentissage de l'autre.

Bien des pays qui aujourd'hui s'affrontent possèdent les mêmes recettes, les mêmes rites ancrés dans des traditions souvent proches.

Manger n'est pas seulement l'acte automatique que nous accomplissons chaque jour, oubliant au passage que l'accès à la nourriture est encore un combat pour nombre d'êtres humains.

Non: manger; c'est aussi ingérer l'histoire du plat. Le sel et le poivre sont ici la culture, l'histoire et, enfin et surtout, les doigts de fée du cuisinier.

Bon appétit : picorez dans les recettes en ligne

(cliquez sur les photos)

Albanie	Sénégal

Cette page doit s'enrichir régulièrement. Elle est ouverte à toutes et à tous. Un livre pourrait en naître, une sorte d'histoire des traditions culinaires. Mais pas un simple livre de cuisine, le vécu des rédacteurs doit ressortir.

Que le Raki albanais soit avec vous !